طرز تهیه شیرینی پسته ای
طرز تهیه شیرینی پسته ای
مواد لازم برای تهیه شیرینی پسته ای
کره: ۱۵۰ گرم
پودر قند یا شکر: ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
مغز پسته پودر شده: ۵۰ گرم
آرد نول: ۲۵۰ گرم
مراحل تهیه شیرینی پسته ای
طبق معمول شیرینی هایی که با کره درست میشن، کره رو در دمای محیط قرار می دیم تا نرم بشه. فر رو روشن میکنیم و روی حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم. پودر قند و آرد رو جداگانه الک میکنیم. حالا برای شروع کره و پودر قند یا شکر رو داخل یک ظرف می ریزیم و با همزن برقی هم میزنیم تا کره نرم و لطیف بشه.
بعد زرده تخم‌مرغ رو به مخلوط اضافه میکنیم و مجدداً هم میزنیم و اونقدر میزنیم تا مخلوط کرم رنگ بشه.
سپس وانیل رو اضافه کرده و یه مقدار دیگه هم میزنیم.
سپس پودر پسته رو به مخلوط اضافه میکنیم با استفاده از لیسک، مواد رو هم میزنیم تا کاملاً با یکدیگر مخلوط بشن.
حالا آرد رو به تدریج به مخلوط کره اضافه میکنیم و مجدداً با دور کند همزن، هم میزنیم تا خمیر نرم و لطیف و یکدستی به دست بیاد.
خمیر رو با کمک وردنه روی یک سطح آردپاشی شده به ضخامت نیم سانت باز میکنیم و با کاتر مورد نظرمون قالب می زنیم.
خمیر های قالب زده رو با کمی فاصله داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداخته ایم، میچینیم و مقداری پودر پسته یا پسته خرد شده رو روی خمیر ها می ریزیم.
سینی رو داخل فری که از قبل گرم شده در طبقه وسط قرار میدیم و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه پخت میدیم. بعد از پایان زمان پخت، سینی رو خارج کرده و اجازه میدیم تا ۳۰ دقیقه در دمای محیط بمونه تا شیرینی خنک بشه. سپس اون ها در ظرف مورد نظر میچینیم و سرو می کنیم. برای نگهداری، شیرینی ها رو داخل ظرف درب دار در جای خشک و خنک نگهداری میکنیم.
