طرز تهیه غذای شمالی خوشمزه نازخاتون
چـقـدر مفـید بـود ؟

5e10719fb67b8  irnab ir طرز تهیه غذای شمالی خوشمزه نازخاتون

نازخاتون

مواد لازم نازخاتون

۶ 
مواد اصلی
نمک و فلفل
به مقدار لازم
سیر
۴ حبه
زعفران
۱/۲ قاشق چای خوری
بادمجان (متوسط)
۱۰ عدد
سبزی (شامل نعنا و جعفری)
۷۵۰ گرم
گوشت (بدون استخوان و چربی)
۱ کیلوگرم
5e1071a60002b  irnab ir طرز تهیه غذای شمالی خوشمزه نازخاتون

نازخاتون

طرز تهیه نازخاتون

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۱۲۰

دقیقه
۱
گوشت را در ظرفی به همراه آب ، پیاز و نمك و سایر افزودنی های دلخواهتان آبپز كنید.بادمجانها برای این غذا باید كبابی شوند البته بنا بر سلیقه و یا وقت شما میتوانند سرخ هم بشوند.
۲
برای كبابی كردن بادمجانها كافیست آنها را شسته و روی شعله مستقیم قرار دهید تا پوست آنها كاملا بسوزد و مغز پخت شود.
۳
سپس آنها را از چوبشان در دست گرفته و زیر شیر آب سرد بگیرید تا پوستشان جدا شود.
۴
بعد چوب سر بادمجانها را بكنید و آنها را با گوشتكوب كاملا له كنید.پس از پخته شدن گوشت بادمجانها را به آن اضافه كرده و سبزی را در ظرفی جدا تفت داده و به غذا اضافه كنید.و اجازه دهید خوب بپزد.
۵
در مرحله آخر ادویه را به غذا اضافه كرده و سیر كوبیده را نیز با آن مخلوط كرده و برای سرو كردن در ظرف مناسب بكشید.

سایر نکات

نازخاتون

میزان سیر با توجه به مزاج شما تعیین میشود و میتوانید حتی به جای سیر از كمی پودر سیر هم استفاده كنید.
برخی از قسمتهای شمالی به این غذا آبغورهاضافه میكنند در صورت تمایل نصف لیوان آبغوره به غذا اضافه كنید.
اضافه كردن زعفران یا زردچوبه در دستور پخت اصلی نیامده است اما اضافه كردن آنها رنگ و بوی خاصی به غذای شما خواهد داد.
نازخاتون یكی از غذاهای محلی و بسیار خوشمزه شمال ایران محسوب میشود.این غذا در سایر مناطق كشور هم جزو غذاهای پر طرفدار است.حضور بادمجان كبابی مزه بسیار خاص و خوشمزه ای به این غذا میدهد.

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *