طرز تهیه پفیلا گوجه ای
طرز تهیه پفیلا گوجه ای
آموزش و طرز تهیه پاپ کورن خانگی یا همان پفیلا یا ذرت بو داده
مواد لازم برای تهیه پاپ کرن: ـ ذرت ـ نمک و فلفل و پودر آویشن و روغن در صورت تمایل
طرز تهیه پاپ کرن : ۴ قاشق غذا خوری ذرت را در ماهی تابه رژیمی بریزید و روی حرارت نسبتا زیاد قرار دهید و هر چند لحظه یکبار سمت راست ماهی تابه را بالا ببرید تا ذرت ها به سمت چپ و این دفعه سمت چپ را بالا ببرید تا ذرت ها به سمت راست ماهی تابه هدایت شوند با این کار پوسته ذرت پس از اتمام کار طلایی و خوشرنگ باقی می ماند و نمیسوزد در ضمن سنگینی تابه شما را خسته نمی کند و از همه مهمتر صدای حرکت ذرتها را در ماهی تابه می شنوید .وقتی که ذرت گرم شود صدایی که به علت خروج بخار آب از پوسته ایجاد میشود شنیده شده و ذرتها شکفته میشوند . با شنیدن صدا حرارت را کم کرده و باز هم ماهی تابه را از طرفین بالا برده و سر جای خود برگردانید تا ذرتها ثابت و در یک جا نمانند در حین بو دادن ذرت ، درب ماهی تابه را باز نکنید چون موجب پرتاب ذرتها به بیرون میشود وقتی که دیگر صدای ذرتهای نشکفته نیامد نشان دهنده پایان کار است و سریع درب ماهی تابه را باز کنید و در دیس گودی خالی کنید تا دانه های ذرت در اثر داغ بودن ماهی تابه نسوزند. (مدت زمان بودادن ذرت کمتر از ۵ دقیقه طول می کشد) در این روش من فقط از ذرت و بدون هیچ گونه افزودنی ذرت را بو داده ام ولی میتوانید به روش زیر هم اقدام کنید توجه داشته باشید . برای ماهی تابه با سایز کوچک از مقدار کمتری ذرت استفاده کنید. معمولا برای چسبیدن نمک و فلفل و پودر آویشن به ذرت ، کمی کره یا روغن در ابتدای کار درون ماهیتابه میریزند . اما معمولا این روغن دود شده و می سوزد و مضر میباشد .از قابلمه های معمولی برای تهیه پف فیل هم میتوان استفاده کرد اما من پیشنهاد میکنم که این روش را حتما امتحان کنید .در این روش با استفاده از این ماهی تابه ذرت ها هدر نرفته و نمیسوزد و سریعتر هم آماده میشوند . بد نیست این را هم بدانید که ۱۰۰ گرم از ذرت بو داده با روغن، حدود ۳۵۷ کیلو کالری انرژی دارد و شما باید برای سوزاندن این مقدار از انرژی، ۱۲۶ دقیقه پیاده‌روی کنید اما در مقابل، ۱۰۰ گرم از ذرت بو داده بدون روغن، تنها ۱۰۰ کیلوکالری انرژی دارد و اگر شما فقط ۳۵ دقیقه پیاده‌روی کنید، میتوانید این مقدار از کالری را بسوزانید.
برای تهیه این پاپ کورن یا می توانید مقداری گوجه خشک شده از عطاری بخرید یا خودتان کمی گوجه را داخل فر خشک کنید یا می توانید مقداری سس گوجه را آنقدر داخل فر حرارت بدهید تا خشک و پودری شود (در هوای آزاد هم با درپوش می شود آن را خشک کرد) بعد از آماده شدن پاپ کورن آن را داخل کیسه کاغذی (همان که قنادی ها داخل آن شکلات میریزند) بریزید و پودر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
برای تهیه پاپ کورن گوجه ای، از پودر گوجه خشک شده استفاده کنید
