طرز تهیه آش گوجه
مواد لازم برای تهیه آش گوجه فرنگی
طرز تهیه آش گوجه
۴۰۰ گرم سبزی آش (نعنا، جعفری، گشنیز، اسفناج، تره)
۸۰۰ گرم گوجه فرنگی
۱ پیمانه گندم پوست کنده خام
۱/۳ پیمانه لوبیا چیتی خام
۱/۳ پیمانه نخود خام
۱/۳ پیمانه لوبیا سفید خام
۱/۳ پیمانه لوبیا قرمز خام
۴ قاشق غذا خوری پیازداغ
۱ قاشق غذاخوری سیرداغ
۲ قاشق غذا خوری نعنا خشک
کشک برای تزیین
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مراحل تهیه آش گوجه فرنگی
ابتدا تمام حبوبات رو با مقدار کافی آب داخل قابلمه میریزیم تا بپزن. بهتره حبوبات رو از شب قبل خیس کرده باشیم و دو سه باری هم آبشون روعوض کرده باشیم تا نفخشون بره.
وقتی حبوبات تقریبا نیم پز شدن پیاز داغ، سیر داغ و زرچوبه رو اضافه میکنیم تا حبوباتمون در حین پخت خوش طعم تر بشن.
بعد از یک الی دو ساعت حبوبات پخته و نرم شدن. حالا گوجه فرنگی ها رو پوست کنده و داخل مخلوط کن میریزیم تا پوره بشن و بعد به حبوباتمون اضافه میکنیم.
بعد از حدود ۱ ساعت گوجه هم خوب میپزه. حالا سبزی آش رو اضافه میکنیم.
وقتی سبزی هم کامل پخت، نعنا رو که باهاش نعنا داغ درست کردیم به آش اضافه کرده و نمک و فلفل هم میریزیم و اجازه میدیم تا آشمون جا بیوفته.
تا آش جامیوفته چند باری همش میزنیم تا ته نگیره و وقتی به غلظت دلخواهمون رسید دیگه آش حاضره.
حالا آش گوجه فرنگی رو داخل کاسه میریزیم و با کشک و بقیه مخلفات تزیینش میکنیم.
نوش جان
