طرز تهیه کیک دونات
طرز تهیه کیک دونات
کیک دونات نوعی دونات شیرین و خوش طعم است. پوسته ی این کیک بسیار ترد و درون آن بسیار نرم است. برخلاف دونات, کیک دونات به جای مخمر بیکینک پودر زیادی دارد. در این مقاله طرز تهیه کیک دونات آورده شده است.
این دستور پخت برای پخت ۱۶ کیک دونات با سایز متوسط است.
مواد لازم برای تهیه دونات
۲ ۱/۲ فنجان (۵۹۰ میلی لیتر) آرد
۱ عدد تخم مرغ
شیر ۱ فنجان (۲۳۰ میلی لیتر)
۱/۲ قاشق چای خوری (۲٫۵ میلی لیتر) نمک
۱/۲ فنجان (۱۱۸ میلی لیتر) شکر سفید
۲ کیلو (۱۸۹۲ میلی لیتر) روغن
۱/۴ فنجان (۵۹ میلی لیتر) کره ذوب شده
۲ قاشق چای خوری (۱۰ میلی لیتر) عصاره وانیلی
۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) بیکینگ پودر
چاشنی
۱/۳ فنجان (۷۹ میلی لیتر) کره ذوب شده
۲ فنجان (۴۱۳ میلی لیتر) شکر قنادی
۱ ۱/۲ قاشق چای خوری (۹ میلی لیتر) عصاره وانیل
۴ قاشق غذاخوری (۴۱ میلی لیتر) آب گرم
مراحل
- نمک, شکر, آرد و بیکینگ پودر را در کاسه ی جدایی با هم مخلوط کنید.
- تخم مرغ، کره، عصاره وانیل و شیر را در یک کاسه دیگر بریزید و به خوبی مخلوط کنید.
ترکیب مواد اولیه
- مواد ترکیب شده ی خشک را با مخلوط مایع به آهستگی اضافه کنید و هم بزنید. اگر از مخلوط کن برقی استفاده می کنید می توانید از قلاب خمیر استفاده کنید و یا اینکه با قاشق به آرامی مواد را با هم مخلوط کنید. تا زمانی که مخلوط حالت نرم و یکنواخت پیدا کند به هم زدن ادامه دهید. اگر خمیر بیش از حد مرطوب است، کمی آرد به آن اضافه کنید.
- اجازه دهید خمیر ورز بیاید. خمیر را به شکل توپ در بیاورید و روی آن روغن گیاهی بمالید و درون کاسه قرار دهید. روی مواد پلاستیک بکشید و حدود ۳۰-۶۰ دقیقه منتظر بمانید. می توانید مواد را درون یخچال بگذارید اما با این کار زمان بیشتری باید به خمیر استراحت دهید. اگر فعلا تصمیم به پختن دونات ها ندارید می توانید مواد را قبل از این که ورز بیاید درون فریزر قرار دهید.
- خمیر را روی آرد پهن کنید تا ضخامت آن به ۲/۱ اینچ برسد.
قالب زدن دونات
- خمیر را به شکل دایره های ۳ اینچی برش بزنید. از یک برش دهنده ی دایره ای شکل ۱ اینچی برای ایجاد دایره ی وسط دونات استفاده کنید. بقیه مواد را جمع کنید و دوباره روی آرد ها پهن کنید و به شکل دونات درآورید.
- درون ماهیتابه روغن بریزید و تا دمای ۳۶۰ درجه فارنهایت (۱۸۲ درجه سانتیگراد) حرارت دهید. برای این کار می توانید از یک دماسنج مخصوص استفاده کنید.
- دونات را در روغن داغ قرار دهید، مراقب باشید تا روغن روی دست و صورتتان نپاشد.
سرخ کردن دونات
- بعد از ۶۰ ثانیه دونات ها را برگردانید تا طرف دیگر آنها نیز طلایی شود.
- آنها را از روغن خارج کنید و اجازه دهید روغن اضافی دونات ها خارج شوند.
روغن گیری دونات
- دونات ها را روی دستمال کاغذی یا حوله ی کاغذی قرار دهید. با این کار چربی اضافه دونات خارج می شود.
- چاشنی دونات را آماده کنید و روی آن بمالید.
در یک کاسه ی کوچک شکر قنادی, آب گرم و هر چاشنی دیگری که دوست دارید ( بادام, وانیل, لیمو و…) به آن اضافه کنید و آنها را به خوبی هم بزنید تا نرم شوند و حالت کرمی به خود بگیرند. تا زمانی که چاشنی دونات هنوز گرم است آن را روی دونات ها بریزید و سعی کنید در استفاده از چاشنی زیاده روی نکنید.
دونات
- برای تزئین دونات ها می توانید از دارچین, شکر و … استفاده کنید.
