طرز تهیه ترشی کلم بروکلی
طرز تهیه ترشی کلم بروکلی
مواد لازم برای تهیه ترشی کلم بروکلی:
آب ۴ پیمانه
سرکه سفید ۴ پیمانه
نمک ۱/۴ پیمانه
سیر ۱۰ حبه
فلفل قرمز آسیاب نشده ۳ ق غذاخوری
شوید تازه یا سبزی معطر دل‌خواه یک دسته کوچک
کلم بروکلی ۱ کیلوگرم
مراحل تهیه ترشی کلم بروکلی:
برای تهیه ترشی کلم بروکلی ابتدا کلم بروکلی‌ها را به گل‌های کوچک تقسیم کرده و آن‌ها را حدود ۵ دقیقه داخل مقداری محلول آب و نمک یا آب و سرکه قرار دهید و یا اینکه آن‌ها را حدود ۲-۳ دقیقه داخل آب جوش بریزید و زود درآورید و داخل سبد بریزید تا خشک شوند. در هر صورت باید کلم بروکلی را حسابی بشویید و تمیز کنید تا هیچ آلودگی یا پشه‌ای لابه‌لای بافت متراکم آن باقی نماند.
حالا آب، سرکه و نمک را خوب مخلوط کنید تا نمک به خوبی حل شود.
ترکیب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
حرارت را خاموش کنید و کمی صبر کنید تا ترکیب سرکه و آب خنک شود.
داخل هر شیشه ترشی خشک و تمیز و دردار، یک حبه سیر، مقداری شوید و کمی فلفل قرمز نساییده بریزید.
کلم بروکلی‌های خشک‌شده را داخل شیشه‌ها بریزید و سپس محلول آب، سرکه و نمک را داخل شیشه‌ها و روی مواد بریزید.
سعی کنید ترتیب قرارگرفتن سبزیجات داخل شیشه به صورت مرتب و لایه‌لایه باشد و برای مثال سیر فقط در کف شیشه نباشد.
مانند بقیه ترشی‌ها، در ظرف یا شیشه را با یک کیسه فریزر بپوشانید و درپوش آن را بسته، اجازه دهید این ترشی بیرون از یخچال بماند تا حا بیفتد.
بسته به ذایقه شما بعد از ۱ الی ۲ هفته ترشی کلم بروکلی شما آماده خوردن است.
امیدواریم این ترشی خوشمزه و خوش‌رنگ را تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید. نوش جان.
