طرز تهیه کشمش پلو با مرغ
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ
مواد لازم برای تهیه کشمش پلو با مرغ
۲ پیمانه برنج
۱ عدد سینه مرغ
۱/۲ پیمانه کشمش پلویی
۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ
۳۰ گرم کره
زعفران دم کرده به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مراحل تهیه کشمش پلو با مرغ
برای تهیه این کشمش پلو بهتره ابتدا کشمش رو برای یکی دو ساعت بذاریم تا خیس بخوره و کمی نرم بشه.
سینه مرغ رو خورد میکنیم و با یک قاشق از کل پیاز داغ، نمک، فلفل، زرچوبه وکمی روغن تفت میدیم تا مرغ تغیرر رنگ بده.
حالا حدود یک لیوان آب جوش به مرغ اضافه کرده و در قابلمه رو میذاریم تا مرغ بپزه. چون مرغ تکه شده است و زود میپزه آب کمتری برای پخت احتیاج داره و علاوه بر این چون باید در انتها یه سس غلیظ از آب مرغ داشته باشیم در ریختن آب زیاده روی نکنین.
تا مرغ داره میپزه کشمشی که خیس کرده بودیم رو آبکش کرده و داخل میاهیتابه میریزیم و کره و حدود دو قاشق زعفران دم کرده هم اضافه میکینم و مواد رو تفت میدیم تا کره آب بشه.
مابقی پیاز داغ رو هم اضافه میکنیم و مواد رو با هم تفت میدیم و کمی بعد شعله رو خاموش میکنیم تا مخلوطمون خشک و سفت نشه.
وقتی مرغ پخت و کمی آبش رو کشید مقداری زعفرون دم کرده بهش اضافه میکنیم و میذاریم تا تنگ آب بشه.
وقتی مرغمون آماده شد آب غلیظش رو برای سس کنار میذاریم و تکه های مرغ رو به مخلوط کشمش اضافه میکنیم.
وقتی برنج دم کشید مخلوط مرغ و کشمشون رو کمی با هم تفت میدیم تا گرم بشن و حالا غذامون آماده سرو کردنه.
برنج رو داخل بشقاب میکشیم و کشمش و مرغمون رو کنارش میریزیم. البته نحوه تزیین برای سرو کردن به سلیقه خودتون بستگی داره.
حالا پلو خوشمزه مون حاضره … نوش جان
