طرز تهیه ی پای سبزیجات
طرز تهیه ی پای سبزیجات
پای سبزیجات یک غذای مناسب برای افراد گیاه خوار است. اگر مهمان گیاهخوار دارید می توانید این غذا را آماده کنید. این غذا در شب های سرد و روز های بارانی بسیار دل چسب است. خمیر این غذا بدون تخم مرغ است و شما می توانید به دلخواه برخی مواد غذایی را حذف و یا اضافه کنید.
پای سبزیجات
مواد لازم :
خمیر
۷۵ گرم کره
۵۰ میلی لیتر خامه ترش
۱٫۵ فنجان آرد ساده
آب سرد (در صورت نیاز)
مواد لازم برای پر کردن خمیر
۱ عدد پیاز، خرد شده
۱ عدد هویج، خرد شده
½ ساقه کرفس, خرد شده ( یا ۴/۱ فنجان کرفس خرد شده )
۱ عدد سیب زمینی کوچک شیرین، پوست کنده نگینی شده
۱ عدد کدو سبز کوچک نگینی شده
۱ فنجان نخود فرنگی
۲ حبه سیر خرد شده
مواد لازم برای تهیه ی سس
۲ قاشق غذاخوری کره
۲ قاشق غذاخوری آرد ساده
۲ فنجان شیر
نمک و فلفل
طعم دهنده های اضافی
۱ قاشق غذا خوری پودر کاری
۱ قاشق غذا خوری عصاره ی گوشت
۲ قاشق غذا خوری از گیاهان خرد شده مانند جعفری، پونه کوهی، آویشن
مراحل :
۱٫ مواد لازم را آماده کنید.
۲٫ خمیر را آماده کنید. در یک غذا ساز کره و آرد را به خوبی با هم مخلوط کنید. کم کم خامه ترش را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. در صورت لزوم یک قاشق چای خوری آب سرد به مواد اضافه کنید تا حالت خمیری به خود بگیرد. خمیر را درون یخچال بگذارید و بقیه ی مواد غذا را آماده کنید.
۳٫ درون یک ماهیتابه ی بزرگ کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید. هویج، پیاز و کرفس را درون ماهیتابه سرخ کنید تا به رنگ طلایی تبدیل شوند. سیر و سیب زمینی را به همراه ۲/۱ فنجان آب درون ماهیتابه بریزید. به مدت ۵ دقیقه اجازه دهید مواد بپزند. می توانید در این مدت سس را تهیه کنید. کدو سبز را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. اجازه دهید مواد به خوبی بپزند سپس از روی حرارت بردارید.
۴٫ سس را آماده کنید. کره را حرارت دهید تا ذوب شود, آرد و طعم دهنده های دلخواه خود را اضافه کنید. هنگامی که کاملا مواد را با هم ترکیب کردید شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا حالت سس به خود بگیرد. در صورت لزوم نمک و فلفل را اضافه کنید.
۵٫ سس و سبزیجات را با هم ترکیب کنید. سبزیجات باقی مانده و نخود فرنگی را به مواد اضافه کنید. می توانید کمی مواد را بپزید سپس درون ظرف دیگری بگذارید.
۶٫ خمیر را پهن کنید سپس با برس روی خمیر شیر و تخم مرغ بمالید. موادی که آماده کرده اید را روی خمیر بگذارید.
۷٫ در دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد / ۳۵۰ درجه ی فارنهایت پای را درون فر بگذارید. پخت پای به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه به طول خواهد انجامید.
۸٫ پایان!
