طرز تهیه ی خامه سنگین بدون کره
طرز تهیه ی خامه سنگین بدون کره
شما می توانید خامه سنگین را بدون استفاده از کره نیز درست کنید. در این روش برای تهیه ی خامه ی سنگین از شیر استفاده شده است. این خامه باید بلافاصله مصرف شود.
روش اول :
- یک بسته شیر هموژنیزه نشده خریداری کنید.
- شیر را در یخچال برای مدت ۱۲-۲۴ ساعت قرار دهید.
- بعد از زمان مشخص شده به شیر سر بزنید. خامه باید روی شیر قرار گرفته باشد. خامه را از شیر جدا کنید و در ظرف دیگری بریزید . بعد از اینکه خامه را جدا کردید هر کاری می توانید با شیر انجام دهید.
- خامه را با سرعت پایین مخلوط کن هم بزنید.
روش دوم :
- به مقدار دو پیمانه شیر هموژنیزه نشده خریداری کنید.
شیر خام
- شیر خام را در یک قالب پخت ۱۳ تا ۹ اینچی قرار دهید.
- شیر را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال قرار دهید.
- بعد از این مدت خامه ی روی شیر را جدا کنید و در ظرف جداگانه بریزید.
- خامه را در ظرف در پوش دار نگهداری کنید و برای ۲۴-۴۸ ساعت درون یخچال قرار دهید.
- به مدت ۱۵ دقیقه کاسه و قاشق های همزن را در یخچال نگهداری کنید.
- یک فنجان خامه را در کاسه بریزید و با سرعت کم خامه را هم بزنید.
خامه
- به تدریج سرعت را زیاد کنید و آن را روی آخرین سرعت تنظیم کنید.
- ۱ قاشق غذاخوری شکر و۲/۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل را به مواد اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا اینکه خامه سفت شود.
